人體每天都要攝入足夠量的食物，才能獲取營養(yǎng)物質(zhì)和能量，營養(yǎng)需求能滿足，可以增強免疫能力，提高器官功能。蔬菜在食物中占據(jù)重要地位，想要保持健康，蔬菜不能少，每天攝入的蔬菜種類最好有三種左右，量也要充足，可以促進腸道蠕動，加速糞便排泄，還有利于減肥。不過，有的蔬菜容易殘留農(nóng)藥，應(yīng)該清洗干凈。

1、西蘭花

比較容易殘留農(nóng)藥的蔬菜就是西蘭花，西蘭花營養(yǎng)價值高，能適量吃西蘭花可以獲取人體需要的微量元素、礦物質(zhì)、維生素，對免疫系統(tǒng)功能提高有幫助，還能獲取硒元素，這種物質(zhì)可以增加身體抗癌能力。

但是，由于西蘭花結(jié)構(gòu)特殊，和其他蔬菜不一樣，在清洗的過程中要下一番功夫，一小塊一小塊掰開認真清洗，因為西蘭花沒有掰開清洗，除了里面的污垢，灰塵很難清洗干凈，還容易殘留農(nóng)藥。能清洗這方面比較上心，洗干凈后再吃西蘭花，營養(yǎng)提供外把隱患消除。

2、空心菜

空心菜作為蔬菜的一種，在清洗時同樣需要謹慎。因為空心菜種植環(huán)境影響，比較容易殘留農(nóng)藥，在清洗過程中先用水浸泡，然后反復沖洗，用流動自來水沖洗干凈，可以去除附著在蔬菜上面的灰塵，污垢，也能讓殘留的農(nóng)藥減少。

想要讓空心菜長勢良好，免受害蟲的影響，需要在種植的過程中噴灑農(nóng)藥，但如果可以清洗干凈，農(nóng)藥所帶來的影響可以忽略不計，不用擔心農(nóng)藥殘留影響健康。

3、包菜

包菜是許多人喜歡吃的蔬菜，做成手撕包菜很下飯，但是包菜一層一層包裹起來，緊實的結(jié)構(gòu)容易造成農(nóng)藥的殘留，因此在清洗的過程中建議一片一片慢慢撕開，并用干凈的水多沖洗一遍。

由于其生長以及結(jié)構(gòu)不同，造就包菜容易殘留農(nóng)藥這種結(jié)果，長時間吃那些殘留農(nóng)藥的食物，沒有清洗干凈，農(nóng)藥被人體攝入，有一定風險威脅健康，因此才需要在清洗時比較謹慎。將包菜一層一層的撕開，清洗干凈吃起來才放心。

通過上述內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，有的蔬菜容易殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥在種植農(nóng)作物的過程中能提高產(chǎn)量，免受害蟲影響，想要把農(nóng)藥隱患消除，需在清洗這些農(nóng)作物時掌握方法，多清洗幾遍，且那些容易殘留農(nóng)藥的食物要著重清洗，才能確保食物營養(yǎng)提供的同時不會獲取農(nóng)藥帶來影響。